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TVA à taux réduit : Nicolas Sarkozy annonce des Etats généraux de la restauration d'ici fin avril

La Tribune.fr - 11/03/2009 à 12:14 - 297 mots

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Des Etats généraux de la restauration seront organisés avant fin avril en France afin de fixer les modalités de la baisse de la TVA dans le secteur, a annoncé ce mercredi l'Elysée. Les professionnels insistent pour que le taux réduit soit fixé au minimum, c'est-à-dire 5,5%.

Nicolas Sarkozy a reçu mercredi les représentants de la profession de la restauration au lendemain d'un accord à Bruxelles entre les Vingt-Sept qui autorise les Etats qui le souhaitent à appliquer un taux réduit de TVA dans une série de secteurs économiques, dont la restauration, où la TVA est actuellement de 19,6% en France.

Le chef de l'Etat avait renouvelé la promesse, faite par son prédécesseur Jacques Chirac, d'un taux de 5,5% durant sa campagne présidentielle, il y a deux ans, mais les contraintes budgétaires liées à la crise inciteraient le gouvernement à opter pour un taux autour de 10%, selon le journal Les Echos. "Il appartient désormais aux professionnels de présenter un plan de modernisation du secteur qui se traduirait par des créations d'emplois, la modernisation des établissements, l'amélioration de la situation des salariés, et des baisses de prix", précise un communiqué de la présidence de la république.

Christine Pujol, présidente de l'Union des métiers de l'industrie hôtelière (UMIH), a précisé que "la décision au taux et la date d'application" seraient arrêtées à l'issue des états généraux. La dirigeante de l'UMIH, comme Jean-Pierre Chedal, président du Synhorcat (Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers, traiteurs), n'ont pas évoqué un niveau spécifique de TVA.

Mais, pour André Daguin, président du conseil de surveillance de l'UMIH, pas d'alternative possible : c'est 5,5%. "Le taux réduit, c'est le taux réduit (...) C'est 5,5% et on donnera ce qu'il faut en matière de salaires, de créations d'emplois et de maîtrise des prix", a-t-il assuré. Selon l'UMIH, 112.000 restaurants, 24.000 hôtels-cafés-restaurants et 41.000 cafés sont concernés par cette future baisse.

De son côté, Luc Chatel, porte-parole du gouvernement, a déclaré ce mercredi 11 mars que "l'ampleur de la baisse de la TVA dépendra des engagements pris par la profession", notamment en matière de salaires et de prix.

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Vos réactions

Jeanluc a écrit le 12/03/2009 à 19:34 :
- Lamentable, comment satisfaire son electorat pour remonter dans les sondages, apres les banques, l'automobile (pas les salariés), maintenant les restaurateurs. Qui va payer le trou budgetaire. Des engagements, ce n'est pas le genre de la profession de respecter sa parole. Les restaurateurs serieux n'ont pas besoin d'aide, ils sont aimables, font des bons plats pas trop chers les autres font de la m... sous vide avec du vin hors de prix et se plaignent. Ce gouvernement est vraiment honteux et ne fait rien pour les vrais problemes. Jean-Luc

herte a écrit le 12/03/2009 à 19:25 :
- le déficit ainsi créé pour l'état.

volodia a écrit le 12/03/2009 à 19:22 :
- Il était temps ! car à Paris de nombreux restaurants, véritables patrimoine culinaires ont mis la clé sous la porte. Jusqu'ici le seul secteur a avoir engrangé des super bénéfices, c'est la restauration rapide 'avec salle de restaurant à l'arrière : les Macdonald, et les milliers de restaurants Turcs, qui ne payent qu'une taxe de 5,5 % et les autres 19,6 % !

sisi a écrit le 11/03/2009 à 19:22 :
- je suis restauratrice et je remercie monsieur nicolas sarkozy car pour moi c'est tout vu je vais embaucher dès janvier prochain, je vais baisser les prix et investir sur le matériel professionnel. encore merci monsieur sarkozy.

Tell a écrit le 11/03/2009 à 19:21 :
- Que l'on ne s'y trompe pas : c est une IMMENSE amélioration pour la restauration et les secteurs hautement consommateurs de main-d'oeuvre, probablement la construction aussi. Ca va clairement aider beaucoup de petits établissements, et faire disparaître une partie non négligeable de travail non déclaré. Je ne pousserai pas la naïveté jusqu à dire que les (environ) 15% de revenus supplémentaires vont intégralement générer 15% d emplois en plus, mais ça va faire une sacrée différence. Pour les socialos qui vont hurler des baisses de rentrées fiscales empêchant de payer des légions de fonctionnaires, qu'ils n'aient crainte : les nouveaux emplois créés (ou régularisés) vont générer beaucoup d'impôts sur les salaires, et la hausse de pouvoir d'achat sera de toute façon ailleurs très vite capturée par les impôts divers. D'autre part, plus d'emploi c'est moins de chômage, et là aussi l'état s'y retrouvera largement. Un peu de pragmatisme dans une France de socialos, il était temps...

limacieux ? a écrit le 11/03/2009 à 17:19 :
- Les engagements pris par "la profession" n'engageront rigoureusement personne. Je suis de gauche si je le dis ? ou de droite ? Le CA depend d'abord de la qualité du travail, de l'organisation, de la qualité des produits ... et trop souvent c'est "merdique". Je ne vois pas comment la chute de fréquentation globale peut s'arrêter. Les bons restaurateurs n'ont certainement pas besoin qu'on subventionne les mauvais. Au contraire. Pourquoi ne pas avoir choisi d'aligner les mac do à 19.6% ? à force de dépenses, faudra pas s'étonner si on parle de socialisme d'ici peu ! C'est tout à fait l'impression que j'ai. On subventionne tout et n'importe quoi. Ca craint.

la route a écrit le 11/03/2009 à 17:19 :
- A quand les etats généraux du transport routier de marchandises que nous réclamons depuis de nombreuses années?Lorsqu'il n'y aura plus de petits transporteurs qui roulent la nuit pour vous approvisionner le matin?