Terrazas de los Andes Reserva Torrontes 2008. Originaire d'Espagne, le cépage torrontes n'est plus aujourd'hui cultivé qu'en Argentine où il fut introduit au XVIIIe siècle par les Jésuites. Pour ce vin, les parcelles cultivées à Mendoza sont plantées à 1.800 m d'altitude afin de révéler au mieux l'expression singulière de ce cépage. Terrazas Reserva Torrontes 2008 combine un nez incroyable de fleurs blanches (oranger, rose) avec un palais intensément fruité et sensuel, qui reste très frais en bouche. Même s'il évoque un muscat, c'est un vin blanc sec, qui sera idéal en apéritif. 20 euros - chez Lavinia, Les grandes caves, Comptoir des Andes

Hermitage blanc Laurus 2006. Le vignoble s'étend sur trois communes de la Drôme : Tain l'Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage. Son nom proviendrait de l'histoire du chevalier de Sterinberg. Las de pourfendre les Albigeois, il s'en serait repenti en se consacrant à la prière et à la culture de la vigne autour d'un ermitage en haut de la colline de Tain. Pour ce bel Hermitage, ce sont les raisins de la zone du lieu-dit « Méal » qui ont été sélectionnés. Les cépages marsanne et roussanne poussent sur un sol argilo-calcaire comportant des plages de cailloux ronds alluvionnaires. A l'arrivée, on découvre un vin blanc à la belle robe or jaune pâle. Le nez est bien ouvert sur les fleurs blanches (chèvrefeuille, acacia) et des notes miellées. La bouche, d'abord ronde et onctueuse, a une finale vive très agréable. Un vin subtil qui gagnera a attendre encore quelques années. 30 euros - www.gabriel-meffre.com

Saint-Romain « Sous la Velle ». La petite appellation de Saint-Romain, village de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or, est un des premiers sanctuaires de la vigne celter et gallo-romaine en Bourgogne. L'AOC date de 1947 et le climat (lieu-dit lié à un terroir) figure souvent sur l'étiquette, comme ici avec cette cuvée « Sous la Velle ». Produite par le Domaine Henri & Gilles Buisson, elle est réalisée avec 100 % de chardonnay issus de vignes âgées d'une cinquantaine d'années. D'une teinte jaune pâle habillée de vert, ce Saint-Romain libère un bouquet assez fort, typé (fleurs blanches, pain grillé, pêche de vigne). En bouche, la vivacité s'amortira avec le temps pour révéler un bon moelleux. Encore un peu austère, ce vin pourtant charismatique offre un beau potentiel de garde. Il accompagnera parfaitement une belle assiette de charcuteries ou une viande blanche. 14 à 19 euros - www.domaine-buisson.com

Château Romanin 2008. Entre Saint-Rémy de Provence et Eygalières, sur le versant nord des Alpilles, le hasard de la nature a dessiné un « V » triomphant, une brèche géologique qui crée des ascendances dynamiques. C'est là que Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe, anciens propriétaires du Château Montrose, second grand cru classé Saint-Estèphe, ont adopté leur nouveau vignoble. 55,5 hectares de vignes plantées entre 1961 et 2005 et aujourd'hui entièrement cultivées en biodynamie. Composé de 75 % de rolle et de 25 % d'ugni blanc, ce très beau vin à la robe brillante et limpide aux légers reflets verts, développe un nez aromatique d'amande fraîche. La bouche est ronde et fraîche, avec une finale minérale qui en fait un vin très équilibré, élégant et complexe. 11 euros - www.romanin.fr

Condrieu Laurus 2007 Comme ses voisines des Côtes du Rhône septentrionales, Condrieu est une appellation dont les vignes sont installées sur des versants abrupts qui dominent le Rhône et ne permettent pas la mécanisation du travail. Tout se fait donc à la main, de l'entretien à la récolte. Ramassés à la main et disposés dans de petites caissettes de 10 à 20 kg, les raisins sont immédiatement pressés avant un long débourbage et une mise en barriques de chêne neuf Laurus. Créées par Gabriel Meffre, ces barriques réalisées en bois issu de la forêt de Bertranges, dans la Nièvre, contiennent 275 litres et se caractérisent par leur grain très fin qui permet un échange optimal entre le bois, l'oxygène et le vin. Sans dénaturer les caractéristiques de l'appellation, cette barrique apporte rondeur et équilibre. Le millésime 2007 se caractérise par une belle robe aux reflets verts brillants. Le nez est déjà très ouvert sur les fleurs blanches (chèvrefeuille, aubépine). La bouche est complexe et élégante avec des notes de fruits mûrs d'été (abricot), typiques du cépage viognier.  35 euros - www.gabriel-meffre.com

Montagny 1er cru « Les Platières » 2006. Seule appellation de la Côte chalonnaise à ne s'appliquer qu'aux blancs, Montagny possède des climats de premier cru. Caractérisé par une rondeur harmonieuse et un bouquet à la fois riche et fin, le Montagny 1er cru n'a rien à envier aux plus grands vins. Jean-Pierre Berthenet a créé son domaine en 1974. Il couvre aujourd'hui 20 hectares presque exclusivement sur Montagny dont 9 hectares en premier cru. Le domaine pratique la « lutte raisonnée », ce qui n'empêche pas d'avoir des rendements raisonnables, autour de 55 hectolitres à l'hectare. Depuis qu'il vinifie en cave particulière (2002) Jean-Pierre Berthenet a été sélectionné par de nombreux spécialistes dont le Guide Hachette et Bettane & Desseauve. Le millésime 2006 est une vraie réussite : nez rond et complexe, bouche aromatique et enchanteresse, elle offre une richesse peu ordinaire et une minéralité incroyable. Une vraie merveille. 9 euros - Jean-Pierre Berthenet - Tél. 03 85 92 17 06

Vacqueyras Seigneur de Fontimple 2008. A Vacqueyras, dont les origines remontent à l'époque gallo-romaine, l'histoire de Fontimple fait partie des légendes. Au Moyen-Âge, un propriétaire possédait des terres pour la culture de la soie sur une grande partie de la région. Riche et admiré de tous, ses étoffes et taffetas étaient réputés pour leur plus grande finesse. Un jour, il planta de la vigne et découvrir l'extraordinaire élégance de ses vins. Dès lors il abandonna le commerce de la soie pour se dédier au métier de vigneron. Cette cuvée en blanc, assemblage de grenache blanc, de roussanne, de viognier, clairette et bourboulenc, a un nez intense marqué par les fleurs blanches délicates évoluant sur des notes de fruits exotiques. En bouche, ce vin exprime matière et rondeur, beaucoup de présence et de caractère. Entre 8 et 12 euros - www.vigneronsdecaractere.com

Pouilly-Fuissé « Vieilles vignes ». Sur le vieux domaine familial, Pierre Vessigaud conduit la culture de ses vignes dans une édmarche très proche du bio, mais sans le revendiquer. Exigeant et utilisant des méthodes précises (culture, vendanges et élevage), il crée un vin d'une couleur or jaune pâle, expressif avec des notes d'épices, de thé et de miel. Le nez très floral et fruits d'été, développe en bouche une belle minéralité avec une longueur fruitée superbe. Un ensemble équilibré qui se mariera bien avec des volailles. 21,50 euros - Domaine Vessigaud - Tél.: 03 85 35 81 81

Mâcon-Chaintré « Les Champs bardes ». Du dynamisme, de l'exigence et un cru original, celui de Saint-Amour - la production la plus restreinte de chardonnay du vignoble mâconnais - pour ce Mâcon-Chaintré de Pascal Berthier. Pour lui, « la qualité ne peut s'obtenir qu'avec un niveau d'exigence élevé. Tous ces efforts pour que, finalement, le plaisir se trouve dans le verre ». Et s'il est vrai que son Mâcon-Chaintré possède un gras et une longueur digne des plus grands vins blancs du Mâconnais, c'est parce qu'il est récolté à pleine maturité sur une parcelle de Chaintré très renommée, tout proche du non moins fameux Pouilly-Fuissé. D'une belle couleur or jaune aux reflets verts, sa cuvée « Les Champs bardes » offre un nez de fruits exotiques et de pâtisserie. La bouche est équilibrée, la vivacité est bien balancée par le gras. La finale est fraîche à la fois fruits et fleurs avec quelques notes de grillé. A boire jeune. 9,80 euros chez les bons cavistes

Le Parfum de Foncalieu « Viognier Intense ». Fondés en 1967, les Vignobles de Foncalieu fédèrent 1.600 intervenants emblématiques du Grand Sud, soit 7.600 hectares de vignes. Il s'agit de la seule coopérative à couvrir tous les départements du Languedoc-Roussillon et, plus récemment, quelques vignobles du Gers et de Provence. Pour ce Parfum de Foncalieu, les vignerons ont décidé de jeter un pont entre les codes du monde des vins et l'univers sensoriel des parfums. Ce vin aromatique, intense, est d'ailleurs proposé dans une bouteille originale qui évoque le flaconnage des grands parfums. Comme son nom l'indique, ce blanc est entièrement réalisé à partir de viognier. D'une robe d'un jaune brillant et éclatant, le vin développe des arômes intenses d'abricot sec, de citron confit, de pâte de coing au nez. En bouche, il est sucré, rond, très fruité avec des notes de confiture. L'idéal en apéritif. 7 euros - www.foncalieuvignobles.com

Collioure blanc Abbé Rous 2009 « Cuvée des peintres ». Situé au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée, le vignoble du cru Collioure est principalement élaboré, pour les blancs, à partir de vielles vignes de grenache gris. La cave de l'Abbé Rous doit son nom à l'abbé qui, à la fin du XIXe siècle, s'instaura premier négociant éleveur de vin de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. Aujourd'hui, elle s'appuie sur 750 vignerons. La « cuvée des peintres » est le fruit d'une sélection de grenache gris provenant de la façade maritime et donne un vin à la robe jaune or aux reflets verts. Le nez complexe, développe des arômes de fruits d'été (pêche et abricot) et exotiques. La minéralité laisse apparaître des notes de fenouil et de garrigue. En bouche, la finale explose en fraîcheur, rappelant le zeste de pamplemousse. Ce vin très frais, sans agressivité, accompagnera très bien des poissons grillés. 7,60 euros - www.abberous.com