Culture sud 2009. Les vacances, le soleil, le chant des cigales, la chaleur, tout le sud est enfermé dans ce vin de pays de Méditerranée à la belle robe pourpre profond. Elevée sur des terrasses caillouteuses du Vaucluse, la vigne y puise les minéraux essentiels dans des sols composés d'argiles et de sables. Un terroir qu'apprécient particulièrement syrah et grenache, les deux cépages qui composent ce vin. Les raisins, issus de pratiques culturales raisonnées sont vendangés à pleine maturité pour une parfait expression du fruit. Un fruit qui s'exprime tout de suite au nez où l'on retrouve l'harmonie de la grenache soutenue par la puissance du syrah. En bouche, la rondeur et la fraîcheur s'allient à des arômes de petits fruits rouges (fraises et mûres) et de réglisse. L'ensemble est souple et rond, très agréable même si la fin est encore un peu tendue, gage que quelques années de cave lui seront bénéfiques. Un peu frais (entre 16°et 18°), ce vin accompagnera magnifiquement des côtes d'agneau. 4,50 euros. www.vigneronsdecaractere.com

Enseduna Petit Verdot 2007. Ensérune, qui a donné son nom à la marque Enseduna, est un terroir unique situé où la culture de la vigne est millénaire. Le paysage, le climat, les hommes qui composent Ensérune contribuent à produire des vins très intéressants dans un esprit constant d'inventivité et de respect de l'environnement, à l'instar de leurs ancêtres. Ce cépage 100 % petit verdot en témoigne : une belle robe d'un rouge profond, un nez, tout d'abord retenu, qui laisse apparaître des notes de fruits mûrs (cerise, pêche, prune) et un peu de réglisse préparent à une bouche superbe. L'attaque, fraîche, laisse place à des arômes de fruits noirs et d'épices et à de très jolis tanins, très soyeux. Un vin puissant, mais équilibré, tout en longueur, témoignage d'un grand millésime et un bel exemple de l'adaptation d'un cépage médocain dans le Languedoc-Roussillon. Et un incroyable rapport qualité-prix dont il serait dommage de se priver. Idéal avec des travers de porc au saké. 3,50 euros. www.foncalieuvignobles.com

Le Paradis Originel 2009. Issu d'un vignoble de gamay à petits grains de 8,5 hectares, plantés avec des vignes de 45 ans en plein coeur de l'appellation Beaujolais-village, ce vin a profité de la meilleur éducation : récolte manuelle en grappes entières, fermentation naturelle et élevage en foudres de chêne. Sa robe rouge cerise est typique du Beaujolais. Au nez, c'est une corbeille de petits fruits rouges qui domine avec quelques notes florales. Quant à la bouche, elle est généreuse, doté d'un fruit mûr persistant, légèrement épicé. La finesse des tanins et une finale à la minéralité rafraîchissante en font un vin très agréable à boire, qui accompagnera très bien des brochettes de poulet.
7 euros. www.terroirs-originels.com

Chardonnay 2008 Daniel Dugois. Ce 100 % chardonnay, vendangé manuellement, est élevé durant 12 mois en vieux foudres de chêne avec ouillage pour garder la finesse et le fruit du cépage. D'une belle robe or pâle, le 2008 offre un nez très parfumé, avec des arômes de miel, de noisettes et d'amandes, très légèrement fumé. La bouche, très ronde, s'ouvre sur des notes de fruits d'été (pêche), de fleurs blanches (acacia) et s'accompagne d'une belle minéralité. Pour accompagner des coquilles Saint-Jacques. 6,90 euros. www.vins-danieldugois.com

Cuvée Bastide Dalmeran 2004. A Saint-Etienne-du-Grès, près des Baux-de-Provence et de Saint-Rémy, Dalmeran est une propriété splendide, riche de vestiges gallo-romains et de nombreuses sculptures végétales signées de Marc Nucera, paysagiste de renom. Dans cet écrin naturel, situé sur le flan nord des Alpilles, poussent dix hectares de vignes de vingt-cinq ans d'âge. Pour cette cuvée Bastide, syrah, grenache, cabernet-sauvignon et cinsault ont été réunis. Après un élevage sous bois d'une année, réalisé dans des demi-muids de chêne français, la cuvée patiente cinq ans en bouteille avant d'atteindre sa pleine maturité. Aujourd'hui, avec une robe sombre et profonde, elle offre un nez corpulent, droit, qui exprime tout en délicatesse les fruits noirs et rouges bien mûrs. Quant à la bouche, après une attaque soyeuse et nerveuse, elle laisse s'exprimer des tanins généreux, mais bien équilibrés et doucement fondus. Une belle longueur laisse parler une fraîcheur inattendue en fin de bouche. Un très beau vin qui saura accompagner une côte de boeuf. 12,50 euros chez les cavistes

Domaine de la Massane Mont Rosé 2009. En conversion biologique, le Domaine de la Massane, situé à Bédoin, à quelques kilomètres de Carpentras, propose ce très joli côtes du Ventoux rosé. Composé à 50/50 de grenache et de cinsault, il offre une belle robe rose pâle. Dès les premiers arômes, le nez évoque de petits fruits rouges et des notes fraîches d'agrumes. En bouche, une belle minéralité apporte fraîcheur et délicatesse. Un agréable vin de soif qui accompagnera avec entrain des petits poissons grillés. 5 euros. Domaine de Massane. Tél.: 04 90 65 60 81

Château d'Ollières rouge prestige 2008. Cette propriété, située dans l'appellation des coteaux varois en Provence, réalise de très beaux vins, qu'ils soient rosés ou rouges. Le sol argilo-calcaire, les vendanges manuelles à la caisse et un élevage en fûts de chêne de dix-huit mois donnent à ce rouge prestige une tenue très classique. Composé de vieux grenache et de syrah à parts égales, il développe un nez à la belle complexité aromatique qui se retrouve en bouche. Avec des tranches de thon ou d'espadon marinées. 75 euros le carton de 6 bouteilles. www.chateau-ollieres.com

Révélation 2008. Nouvelle création de la cave de Bonnieux, dans le Vaucluse, ce vin du Lubéron (grenache noir et syrah) est élevé en fût de chêne pendant un an avant d'être mis en bouteille. A l'oeil il offre une belle couleur saumonée, limpide et brillante, avant d'exprimer un nez fin, marqué par des arômes de vanille (pas trop prédominants) et de fruits d'été (pêche, abricot, fraise). Mais c'est surtout sa bouche atypique qui surprend avec des parfums fruités marqués, un peu acidulés, qui laissent une grande impression de fraîcheur. Il accompagnera agréablement des rougets justes saisis. 7,70 euros. www.cave-bonnieux.com

Saint-Joseph Nicolas Perrin 2007. L'année 2007 s'est caractérisée par des épisodes météorologiques marqués : froid, pluie, grandes chaleurs. Pas  de quoi empêcher ce Saint-Joseph, 100 % syrah, d'être une véritable réussite. Alors que le nez, intense et riche de fruits sauvages, développe des arômes typiques de la syrah sur un terroir de granit (violette, graphite), la bouche s'avère complexe avec des tanins fondus. La finale, longue, est marquée par la présence de fruits noirs. Ce vin puissant, à l'élégance racée, est à boire dès maintenant. Pourquoi pas avec des rognons de veau grillés... www.maison-nicolas-perrin.com

Domaine des Deux Arcs cuvée Anjou rouge 2008. Au coeur de la Loire, le troisième vignoble de France, le raisin a sa place dès le VIe siècle. Reconnu officiellement dès 1957, l'appellation anjou-rouge produit des vins gourmands et joyeux. En témoigne cette cuvée 2008. Réalisé à partir de vignes de cabernet franc âgées en moyenne d'une trentaine d'années sur un sol d'argile décomposé, cet anjou rouge AOC séduit par sa finesse, sa fraîcheur et sa belle structure aromatique qui évolue sur des notes de fruits rouges (fraise) et noirs (cassis). S'il est parfait dès à présent, il attendra très bien quelques années avant d'exprimer tout son potentiel. 3,80 euros. www.domainedesdeuxarcs.com

Château Roubine cuvée Inspire rouge 2006. Niché au creux d'un cirque naturel bordé de pins et de chênes, le Château Roubine, cru classé des Côtes de Provence, s'étend sur plus de 112 hectares dont 64 plantés, entre Lorgues et Draguignan, au coeur du Var. Pour réaliser cette cuvée Inspire rouge, les meilleurs raisins, les meilleures parcelles ont été sélectionnés pour assemblés et créer un vin d'excellence. La syrah dominante, associée au cabernet-sauvignon, offre un vin subtil et réservé. Le nez, qui exprime la truffe, la cannelle, les senteurs de sous-bois, est rond et charnu. En bouche, le vin est souple et élégant. Les tanins sont bien présents, mais l'ensemble reste fin et soyeux. Parfait avec une belle côte de veau rosée à coeur. 22,50 euros chez les cavistes

Ploussard 2008 Daniel Dugois. Le ploussard, aussi appelé poulsard et pupillin, est un cépage typiquement jurassien qui s'est développé à partir du XVe siècle. Il apprécie les terres fortes, marneuses ou argileuses. En raison de sa robe rubis clair, "pelure d'oignon" en vieillissant, il est souvent apparenté à un rosé, bien que vinifié comme un rouge. Le nez, très frais et délicat, développe des arômes de fleurs blanches (aubépine), de fruits rouges (griotte, franmboise, cerise) et d'épices. La bouche est très gourmande, avec des notes de grenadine, et gouleyante. Ce vin, timide comme une jeune fille de caractère, accompagnera superbement des aiguillettes de canard rôties. 6,70 euros. www.vins-danieldugois.com

Saint-Romain 2007 Joseph Drouhin. Le vignoble de Saint-Romain, perché à 400 mètres d'altitude, est un des plus hauts de la Côte de Beaune. Le millésime 2007 présente beaucoup de pureté et un style floral très agréable. D'une jolie teinte or blanc parfois teintée de reflets verts, ce Saint-Romain développe des arômes très fins de fleurs blanches (chèvrefeuille) et de fruits mûrs (mirabelle), évoluant vers des notes de miel et de pain d'épices. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, avant de s'arrondir et de développer une belle minéralité, caractère marqué du vignoble. Idéal avec des grosses gambas grillées. 14 euros chez les cavistes.

Muscat Terroir 2008 Domaine Zinck. Implanté à Eguisheim, berceau de la viticulture alsacienne, le domaine créé par Paul  Zinck occupe une place originale dans la région. Depuis qu'il a pris la succession de son père, Philippe Zinck a impulsé une gestion de la vigne qui consiste à gérer au mieux l'équilibre de la vigne dans les sols afin d'obtenir des rendements faibles. Ce muscat, à la robe jaune pâle, ornée de reflets verts très brillants, a un nez aromatique très printanier. Il s'ouvre sur un bouquet de fleurs blanches et de raisins frais puis s'arrondit sur des notes muscatées délicates et aériennes. En bouche, le vin est parfaitement sec, léger, frais. L'attaque est vive et énergique, soutenue par une belle acidité. Iil accompagnera très bien un poisson épicé. 9 euros. www.zinck.fr

Château Albà 2006. Les Côtes de Castillon sont une des appellations les plus récentes du bordelais (1989), mais sa réputation a crû assez rapidement, notamment grâce à la qualité croissante de certains domaines, dont le Château d'Albà. Le millésime 2006 est une vraie réussite. Dès le nez, il développe un superbe bouquet de fruits rouges (fraise, cerise griotte) et de discrets arômes grillés et vanillés. Mais c'est en bouche que ce vin étonne : tanins charnus et amples, soulignés d'une remarquable fraîcheur, aboutissent à une finale longue et étonnament fruitée. Même s'il peut se boire dès à présent, quelques années en cave ne pourront que lui être bénéfiques. A déguster avec une belle entrecôte grillée. 12,50 euros. www.chateau-alba.com

Domaine de Fenouillet Combe rouge 2008. Situé en plein coeur de l'appellation Faugères, l'une des plus reconnues du Languedoc-Roussillon, le domaine de Fenouillet tire son nom du fenouil, qui pousse en abondance en lisière du vignoble. Le millésime 2008 a été marqué par une très belle arrière saison sèche et plutôt fraîche par rapport aux températures habituelles ce qui a permis de prolonger la maturation des raisins, qui ont ainsi pu gagner en concentration phénoliques tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Composée de syrah et grenache, cette cuvée d'un rouge intense témoigne d'un nez expressif de fruits rouges et noirs (framboise, fraise, cassis) et de notes de garrigue. En bouche, il est d'un bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et d'une astringence sans agressivité. Les arômes marqués de fruits s'achèvent sur une finale longue et épicée. Il s'alliera parfaitement avec une viande grillée. 6 euros chez les cavistes.