Monoprix veut devenir le caviste de ses clients

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Spécial Foires aux vins

Monoprix veut devenir le caviste de ses clients

Source : La Tribune.fr - 02/09/2010 | 03:05 - 414 mots |

Monoprix veut devenir le caviste de ses clients

Pour Jean-François Rovire, responsable des achats vins chez Monoprix, les foires aux vins sont une occasion exceptionnelle de faire découvrir aux consommateurs des vins qu'ils pourront retrouver tout au long de l'année. Et de devenir ainsi leur caviste privilégié.

Quel est votre calendrier de sélection des vins pour la foire ?

Jean-François Rovire : Le coup d'envoi est début février : nous lançons alors un appel d'offres à tous nos fournisseurs. Après réception des offres papier et en fonction de la structure de nos collections, nous faisons appel à des échantillons. Nous goûtons 1.000 à 1.500 vins à partir de début mars pour arriver à une sélection de 200 références fin avril. Cette année, nous avons une sélection un peu plus courte car notre principal souci pour la foire aux vins est que les produits ne s'épuisent pas trop vite. Quand un magazine parle de telle ou telle référence et le cite en coup de cœur, nous sommes capables d'en vendre 7.000 à 8.000 bouteilles en 15 jours...

Quelle est votre stratégie de sélection des produits ?

J.-F. R. : Le concept de foire aux vins a évolué depuis sa création par Leclerc dans les années 1970. A l'époque le principe était de vendre de grands crus à prix coûtant. Aujourd'hui, notre objectif c'est d'avoir une porte ouverte sur notre rayon vins pendant cette période et d'avoir des produits que nos clients peuvent retrouver tout au long de l'année, pas des conditions aussi avantageuses évidemment. Notre objectif, c'est de trouver des gammes et des vins plaisirs entre 5 et 15 euros, même si les premiers prix commencent à moins de 3 euros. Un objectif ambitieux, mais réalisable à condition de se donner du mal et d'être curieux.

Les attentes des consommateurs ont-elles évolué ?

J.-F.R. : On sent bien que les clients sont curieux. Il suffit de regarder autour de nous : quand on donne un bon tuyau à un proche sur un vin, peu importe la région et le millésime. C'est la confiance qui prime. Nous avons voulu faire la même chose avec notre gamme Monoprix Gourmet. Les vins sont sélectionnés par un jury d'amateurs éclairés et cautionnés par Bettane et Desseauve. Nous avons constaté que ce jury est finalement beaucoup plus exigeant que les professionnels. Il n'y a aucun nivellement par le bas, bien au contraire. On arrive ainsi à proposer des vins du Jura à 8/10 euros que nous n'aurions jamais vendu autrement. Les clients sont prêts à faire des découvertes à condition qu'on leur donne l'envie et les clés pour accéder à d'autres produits. Notre objectif avec la foire aux vins, c'est de faire connaître de beaux produits à nos clients, urbains, qui n'ont souvent pas de cave et de devenir ainsi leur caviste privilégié.

Beatrice Delamotte - 02/09/2010, 03:05 |