La querelle dure depuis 2014: quel étiquetage nutritionnel apposer sur les produits alimentaires industriels, afin de guider les consommateurs vers des choix sains? Mercredi 15 mars, le ministère de la Santé a rendu publique sa décision: la vignette retenue est celle baptisée Nutri-Score, qui "va du vert à l'orange foncé en fonction de la qualité (sel, sucre et graisses, NDLR) du produit", a expliqué Marisol Touraine dans Le Parisien.
La ministre précise qu'elle prendra "en avril un arrêté pour que les industriels puissent apposer ce logo sur les paquets dans les rayons des supermarchés". Au Royaume-Uni, une telle démarche date de 2013.
L'étiquetage restera néanmoins facultatif, la réglementation européenne ne permettant pas de le rendre obligatoire. Marisol Touraine parie toutefois sur la pression du marché:
"Je compte sur la pression des consommateurs, qui demandent à être informés, pour que les industriels s'engagent dans cette voie", insiste-t-elle.
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Médecins contre industriels
Initialement, le système retenu devait être choisi par décret. Mais les industriels s'étaient élevés contre ce logo avec cinq couleurs proposé dès 2014 par l'épidémiologiste Serge Hercberg, président du Plan national nutrition santé (PNNS), et préconisé par le Haut Conseil de la santé publique (HCSP). Le jugeant stigmatisant, ils avaient réclamé une étude en conditions réelles d'achat, et notamment une comparaison avec un autre fléchage à quatre couleurs, et sans rouge, qui avait été proposé par Carrefour. Le test avait été lancé fin septembre.
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"Les résultats des études viennent de montrer que le plus pertinent des logos pour aider à manger sainement est le Nutri-Score", a conclu la ministre. L'UFC-Que Choisir avait par ailleurs pour sa part testé l'effet sur les consommateurs du Nutri-Score, en en excluant tout effet stigmatisant.
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