Formé à l’école d’administration hôtelière de la prestigieuse université Cornell, Sylvain Ercoli est un véritable « pro » de l’hôtellerie de luxe. Celui qui a commencé comme réceptionniste de nuit et chef de réception au Sofitel de Nancy a connu une progression fulgurante puisque moins de dix ans plus tard, à tout juste trente ans, il devient directeur du Ritz. Il a dirigé depuis certains des plus prestigieux palaces français – le George V, Byblos, le Martinez, le Crillon – tout en faisant un crochet par le Saint Géran à l’île Maurice. Outre la décoration de Philippe Starck, Sylvain Ercoli n’a pas oublié les papilles de ses futurs clients. Laurent André, jeune disciple d’Alain Ducasse, dirigera la restauration et Pierre Hermé élaborera les pâtisseries. La réouverture est d’ores et déjà un succès puisque l’hôtel est complet pour ses trois premières semaines.

Eclairage :
Le marché des palaces parisiens est en ébullition et semble bien sorti de la crise. La chaîne Shangri-La s'installe avenue d'Iéna, sa première adresse en Europe. En 2011, un hôtel Mandarin Oriental ouvrira ses portes rue Saint-Honoré et s’offre, pour l’occasion, le chef doublement étoilé Thierry Marx et l’architecte Jean-Michel Wilmotte. En plus du Royal Monceau, le fonds souverain du Qatar ouvrira en 2012 un hôtel Peninsula situé avenue Kléber. Et l'offre devrait encore s'accroître en 2013 avec la transformation de la Samaritaine en hôtel de luxe par le groupe LVMH.
Sylvain ERCOLI
Hôtelier
GROUPE ROYAL MONCEAU
ERCOLI (Sylvain, Fidèle, Marc), Hôtelier.
Né le 5 août 1958 à Longwy (Meurthe-et-Moselle).
Fils d' Ottavio Ercoli, Entrepreneur.
et de Mme, née Nadia Buffoli, Commerçante.
Père de 3 enfants : Aurélie, Antoine, Flavie
Etudes :
Institution du Sacré-Cœur à Raon-l'Etape, Institution Saint-Joseph et Lycée de Beauregard à Nancy, Cornell University à Ithaca (Etats-Unis).
Carrière :
Réceptionniste de nuit puis Chef de réception à l'hôtel Sofitel à Nancy (1980), Assistant de direction (1981) puis Assistant du directeur de l'hébergement (1981-84) à l'hôtel Nova Park Elysées à Paris, Attaché de direction (1984-86), Sous-directeur (1986-88), Directeur (1988-91) de l'hôtel Ritz à Paris, Secrétaire à la mission permanente du Sultanat d'Oman auprès des Nations Unies à Genève (Suisse) (1991-93), Directeur de l'hôtel George V à Paris (1993), Directeur général du Touessrok Hotel (groupe Sun international) (1993-95) et du Saint-Géran Hotel Golf Club & Casino (1995-98) à l'Ile Maurice, Directeur général des hôtels Byblos à Saint-Tropez et Courchevel (1998-2001), Directeur du développement de la société Byblos (1999-2001), Vice-président de l'Office du tourisme de Saint-Tropez (1999), Directeur général de l'hôtel Martinez à Cannes (2001-06), de la Sas Hôtel Palais de la Méditerranée à Nice (2002-06), de la SFIHC (2002-06), de l'hôtel de Crillon à Paris (2006-08), de l'hôtel Le Royal Monceau (depuis 2008); Conseiller du Commerce extérieur de la France (1995).
Décoration :
Chevalier de l'ordre national du Mérite.
Distractions :
musique, cinéma.
S'intéresse à l'art et à la musique.
Sport :
golf.
Coordonnées :
Prof. : Royal Monceau SA, 24 av. Hoche, 75008 Paris