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Source : La Tribune.fr - 30/10/2009 | 20:01 - 407 mots

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Evasion gourmande au Pavillon Noura

Pas besoin d'aller très loin pour s'évader. Le Pavillon Noura, près de l'Etoile, permet de s'immerger dans la culture et la gastronomie libanaise dans une ambiance de luxe discret.

Pavillon Noura

Une sobre porte en bois sépare le brouhahas de l'avenue Marceau du calme de la grande salle du Pavillon Noura. La décoration a entièrement été refaite il y a quelques mois et offre désormais une douce harmonie de tons chauds et tendance, bien loin du clinquant un peu "bling bling" de l'ancienne. Pour autant, ce n'est évidemment pas pour le décor qu'on vient ici, mais pour s'immerger dans la gastronomie libanaise. Un voyage qui s'annonce dès le départ gourmet.

Rien que les noms des différents "mezzes", ces hors-d'œuvre froids ou chauds typiquement méditerranéens, incite à l'évasion et il est bien difficile de choisir.
Alors autant vous laisser porter et prendre un assortiment de goûts et de couleurs : du tabbouli bien sûr - le taboulé libanais à base de persil et non pas de semoule -, du hoummos (purée de pois chiche à l'huile de sésame et au citron), du moutabal (caviar d'aubergines), du chankliche (salade de fromage, tomate et oignons parfumée au thym). Voilà pour les "mezzes" froids.

Au chaud maintenant... Fatayer (rissoles d'épinards acidulés, pignons de pin), rikakat (mini rouleaux croustillants fourrés de fromage parfumé aux herbes), makanek (mini-saucisses épicées nappées de jus de citron), falafel (boulettes croquantes de fèves, pois chiches, épices et huile de sésame), sambousek (rissoles de viande finement hachée, marinée aux épices, pignons de pin) sont autant d'instants de pur bonheur gustatif. Evidemment, après une telle débauche de goûts et de parfums, l'appétit n'est peut-être plus ce qu'il était.

Mais laissez-vous quand même tenter par une grillade, la grande spécialité de la maison, qu'il s'agisse de viandes ou de poissons. La carte propose un beau choix de brochettes de poulet (chiche taouk), d'agneau (kafta) ou de poissons, toutes cuites au charbon de bois. Et comme on ne peut imaginer de terminer un tel repas sans dessert, gardez une petite place pour les pâtisseries libanaises. Certes, elles dégoulinent de beurre, de sucre et de miel, mais quelle explosion gustative ! Enfin, côté carte des vins, le Liban apparaît vraiment comme faisant partie des pays bénis. Un beau choix de vins au verre permet de découvrir les différents crûs.

 

Menus à 36 euros (7 entrées, plat, pâtisseries, café ou thé) et 44 euros (8 entrées, plat, pâtisseries, café ou thé) le midi et à 56 euros (10 entrées, grillade, dessert, café ou thé) et 64 euros (14 entrées, plat, dessert, café ou thé) le soir. A la carte : environ 80 euros (hors boissons).

Béatrice Delamotte

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  • arph a écrit le 10/11/2009 à 07:43 :

    • je conseille les shawarmas de al dar (avenue raymond poincaré) ... A tomber par terre

  • La Perle de La Lagune... a écrit le 06/11/2009 à 10:13 :

    • Le meilleur resto libanais à Paris c'est le Ajami sur la rue François Premier dans le 8e. Etant une experte de la cuisine libanaise, ce restaurant offre une qualité gastronomique bel et bien meilleur que Noura! Testez et comparez! vous Verrez...

  • laura75 a écrit le 01/11/2009 à 23:21 :

    • la cuisine Libanise une des meilleurs norriture au monde

  • Amirene a écrit le 31/10/2009 à 16:44 :

    • Pas besoin d'aller très loin pour s'évader ! quand on habite Paris bien sûr .... il est vrai que le lecteur de La Tribune est parisien !! n'est il pas très chère Béa ...... ?

  • SALAHDINE a écrit le 31/10/2009 à 10:22 :

    • Pourquoi parler tant de cette cuisine libanaise qui somme toute n'est pas aussi bonne ou si vous préférez grave dans notre mémoire le souvenir de mets exceptionnels..., c'est tout simplement moyen, quant à la pâtisserie, dégoulinant de "beurre cuit".... brr !!! et de glucose (même pas du miel) c'est tout bonnement infecte. Un grand gourmet et gourmant

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