Les deux restaurants gastronomiques situés dans l'hôtel de l'avenue Hoche à Paris, le Carpaccio et le Jardin, conservent chacun leur étoile Michelin en 2007.

Le docteur Osmane Aïdi, homme d'affaires syrien, qui s'oppose actuellement à la société Hoche Investissement pour la propriété du Royal Monceau, se félicite de cette reconnaissance.

Mais cette distinction du guide culinaire est pour le moment inutile aux deux établissements. En effet, le palace, placé sous administration d'un mandataire ad hoc par le tribunal de Paris, reste fermé. Des travaux de remise en état sont prévus et ils devraient durer jusqu'en juin prochain. Les gastronomes devront donc prendre leur mal en patience.