Le blé a pulvérisé un record de onze ans ce lundi à Chicago, après l'annonce d'une révision en baisse des prévisions de production de blé d'hiver, en raison des pluies diluviennes qui ont retardé les récoltes.

Les agriculteurs américains ne récolteront que 1.609 milliards de boisseaux contre 1.639 milliards initialement prévus, alors que les stocks risquent de tomber à leur plus bas niveau depuis 1982, à 112 millions de tonnes.

Résultat: le blé livrable en juillet sur le Chicago Board of Trade (CBOT) a atteint 5,54 dollars le boisseau, en hausse de 5%. Le blé d'hiver représente 70% de la production américaine et il constitue la quatrième plus importante récolte aux Etats-Unis, dont la valeur a atteint 7,7 milliards de dollars en 2006.