Bruxelles s'apprête à rendre à rendre aux Etats membres de l'Union européenne la liberté de fixer le taux de TVA appliqué aux services qui échappent à toute concurrence transfrontalière, dont la restauration Ce projet constituerait la proposition-phare de la communication sur les taux réduits que la Commission européenne doit adopter le 4 ou le 10 juillet.

La promesse d'un TVA à taux réduit dans la restauration avait été faite dès 2002 par le candidat Chirac. Le relais avait été pris le candidat Nicolas Sarkozy qui a d'ailleurs réservé son premier déplacement de campagne au congrès de l'Union des métiers et des industries de l'Hôtellerie (UMIH) de Marseille en décembre 2006. Il avait alors déclaré: "la TVA, ce n'est pas moi qui vous l'ai promise, mais c'est moi qui vous l'obtiendrai".

Du côté de l'UMIH, c'est la satisfaction. Dans son communiqué de presse, elle indique: "la TVA au taux réduit dans la restauration aura pour effet la création d'emplois (NDLR: le secteur est en pénurie de 60.000 emplois), une baisse de certains prix, une relance des investissements et une hausse des salaires".

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