Les "sirupeux" mensonges de l'industrie sucrière

[Replay Arte] Comment, depuis les années 1970, l'industrie agroalimentaire a oeuvré pour augmenter les doses de sucre dans nos assiettes, avec à la clé un problème majeur de santé publique : obésité, diabète et maladies cardiaques se répandent à travers le monde, notamment chez les enfants. Cette enquête dévoile les mensonges de l’industrie sucrière et les recours possibles pour enrayer l’épidémie.

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Le sucre est-il le responsable d'un grand nombre de maladies métaboliques ? Des voix s'élèvent pour répondre par l'affirmatif !
Le sucre est-il le responsable d'un grand nombre de maladies métaboliques ? Des voix s'élèvent pour répondre par l'affirmatif ! (Crédits : DR)

C'est en épluchant les archives internes de la Great Western Sugar Company, l'un des fleurons de l'industrie sucrière américaine, que la dentiste Cristin Kearns a fait une découverte de taille, exposée fin 2012 dans le magazine américain Mother Jones : dans les années 1970, l'industrie mondiale du sucre a mis au point une stratégie délibérée de conquête, visant à inclure toujours plus de saccharose dans l'alimentation quotidienne mondiale, et à en dissimuler sciemment les risques sanitaires.

Quarante ans durant, l'Association américaine du sucre et ses homologues d'autres continents ont réussi à faire prospérer un empire lourd de plusieurs milliards et à transformer les habitudes alimentaires à l'échelle planétaire. Conséquence de la nouvelle addiction qu'ils ont su généraliser, l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques se répandent à travers le monde, notamment chez les enfants.

Sucre et tabac, les mêmes techniques pour les lobbyistes

Le lobby du sucre est désormais au banc des accusés. Sa ligne de défense, jusqu'ici, ne bouge pas d'un iota : il exige de ses détracteurs toujours davantage de preuves de la nocivité du sucre. Des manœuvres qui rappellent celles de l'industrie du tabac pour retarder coûte que coûte l'application des décisions politiques.

Alors que l'industrie, la recherche et les pouvoirs publics se mènent une lutte de plus en plus dure, la bombe à retardement sanitaire approche de l'explosion... Cette enquête dévoile les mensonges de l'industrie sucrière et les recours possibles pour enrayer l'épidémie.

Voir aussi la conférence "Sugar : the bitter truth" du Dr. Lustig (en)

 
Voir aussi l'intervention "What's a food industry to do?" du Dr. Freedhoff (en)

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Commentaire 1
à écrit le 16/10/2015 à 12:00
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Cette omniprésence du sucre commence très tôt. Les préparations infantiles à donner à partir de 4 mois contiennent jusqu'à 30g de sucre pour 100g. Une aberration pour de si jeunes enfants alors que cette proportion est déjà énorme pour un adulte. Com...

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