Sibell s'est fait un nom en mettant sur le marché des produits différents de la chip traditionnelle. En utilisant, pour commencer, de l'huile de tournesol ou d'arachide, plutôt que de l'huile de palme, moins onéreuse. Puis en commercialisant des produits « méditerranéens », chips aux herbes de Provence, au sel de Camargue, à la feta. En avril, elle commercialisera des chips bio-light, au wasabi (moutarde asiatique), à la truffe? Les chips aromatisées représentaient 5 % des ventes en 2004. Elles dépasseront 20 % en 2009.