« La vaisselle à usage unique en plastique souffre d'une mauvaise image, regrette Philippe Merlo. Or le plastique se recycle si un système de tri sélectif est mis en place. Une assiette peut devenir un morceau de pare-chocs de voiture. Les produits biodégradables bénéficient actuellement d'un effet mode, mais il faut savoir qu'ils génèrent des forêts coupées, le développement de cultures OGM, etc. De plus, décomposition ne veut pas dire disparition, mais transformation? »