Possible débouché pour le sel de la CFSB

La Compagnie Fermière de Salies de Béarn (CFSB) en charge de l'exploitation des salines de la ville pourrait profiter de la fermeture annoncée pour septembre des Salines de Mouguerre près de Bayonne aujourd'hui propriétés du groupe Cerebos. Tenus d'utiliser du sel des Pays de l'Adour pour bénéficier de l'IGP, les producteurs de Jambon de Bayonne devront trouver localement d'autres fournisseurs de sel. Toutefois, la CFSB, qui ne produit que 1.500 tonnes de sel par an, devra revoir son outil industriel, aujourd'hui très insuffisant.