Avec un chiffre d'affaires qui a dépassé les 100 millions d'euros lors de son dernier exercice (103,4 millions d'euros), la Tonnellerie François Frères , (TFF), installée à Saint-Romain (Côte-d'Or), connaît une croissance à deux chiffres, proche des 13 %. Une progression qui s'explique par le rachat, au printemps, de Speyside Cooperage , le premier tonnelier écossais, spécialisé dans les fûts à whisky. Cette opération permet à latonnellerie, entreprise familiale de 70 personnes dirigée par Jérôme François , de diversifier son activité.Jusqu'ici, la société était totalement centrée sur le marché du vin. Désormais, celui-ci ne représentera plus que 85 % de ses ventes, contre 15 % pour le marché des spiritueux. En avril 2007, déjà, TFF avait racheté 50 % des parts d' Arobois , société spécialisée dans l'élaboration de produits de boisage. Aujourd'hui, le groupe décline donc un savoir-faire assez unique en matière d'élevage des vins, organisé autour de quatre métiers complémentaires : la merranderie, la tonnellerie, la foudrerie et les produits de boisage.