À 17 ans, il quitte son Maroc natal pour commencer sa vie professionnelle en France. Il voulait être dentiste. Il suivra des études d'ingénieur et occupera divers postes à Solvay dont la direction de l'usine de Dombasle-sur-Meurthe jusqu'en 1990. Il entre à la CCI de Meurthe-et-Moselle via la commission industrie avant d'accéder " naturellement " à la présidence de la chambre. Depuis dix ans, Jean-Pierre Carolus a un seul objectif : développer les quatre axes fondamentaux de la CCI - formation, conseil aux entreprises, export, aménagement du territoire - au service des quelque 20.000 entreprises ressortissantes.