Créée en 1975 et reprise en 1997, suite à un redressement judiciaire, la société Viviers de France a surmonté les turbulences du passé. Même, mieux, elle est en pleine croissance. Spécialisée dans l'élevage et la commercialisation de truites, cette entreprise basée à Castets (Landes) affiche une croissance de 15 % depuis plusieurs années. Son PDG, Arnaud Chaperon, reste toutefois prudent : "L'aquaculture est un secteur d'activité encore jeune et innovant." Cet ingénieur agronome détient avec son partenaire Jean-Philippe Tachon 80 % du capital du holding Aquafinance, les 20 % restants appartenant au Crédit Agricole. Le holding chapeaute la filiale espagnole, qui élève des truites en Aragon, et Viviers Marins, une société de découpe située à Boulogne, détenue depuis trois ans à parts égales avec le hollandais Marin Harvest.Pour pérenniser l'entreprise de 175 salariés, dont le chiffre d'affaires s'est élevé à 38 millions d'euros en 2005, Arnaud Chaperon l'a appuyée sur une activité complémentaire : la découpe de poissons frais achetés aux criées locales de Saint-Jean-de-Luz (Pyrénées Atlantiques) et d'Arcachon (Gironde). La PME prépare des barquettes de filets, de pavés (sans peau, sans arrêtes, au choix) de cabillaud, lotte, aiglefin ou autres poissons, selon les arrivages, ainsi que du saumon d'élevage, dans le cadre d'une filière contrôlée. L'usine traite 5.500 tonnes de truites issues de ses neuf élevages (dont celui en Espagne) et 5.000 tonnes de poisson acheté.Exportations limitées. Viviers de France dessert la grande distribution pour 85 % de ses volumes ainsi que les industriels. L'exportation ne représente que 10 % du chiffre d'affaires car l'activité est centrée sur l'ultrafrais et les poissons pêchés à proximité des côtes françaises ou issus du terroir pour éviter d'être en concurrence frontale avec les pays à bas coût de main-d'oeuvre. Autre facteur qui limite l'expansion internationale, la possibilité laissée aux clients de passer des commandes tardives pour une livraison en moins de vingt-quatre heures.Les travaux lancés à présent sur le site de Castets s'élèvent à 2 millions d'euros. Ils permettront à Viviers de France de disposer, dès l'été, de 7.000 m2 au total, au lieu des 2.000 m2 actuels. En conformité avec les normes et le respect de l'environnement, Arnaud Chaperon pourra ainsi développer l'activité transformation à forte valeur ajoutée.Claude Mandraut, à BordeauxCarte d'identitéActivité : élevage, découpe et commercialisation de poissons.Date de création : 1975.Siège social : Castets (Landes).Chiffre d'affaires 2005 : 38 millions d'euros.Effectifs : 175 personnes.

latribune.fr

26 Sept 2008, 3:22

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