La production mondiale de riz pourrait atteindre le niveau record de 621 millions de tonnes en 2005, en hausse de 2,7 %, selon la FAO, l'agence alimentaire dépendant de l'ONU. Une large part de cette croissance est concentrée en Asie, notamment en Chine. Cette hausse résulte de l'augmentation des surfaces cultivées et de l'usage d'engrais, favorisés par la bonne tenue des cours de cette céréale.