Comme il l'a fait dans le domaine du thé en prenant une participation en 2008 dans Herbapac, en Alsace, Michel Ducroc cherchait un « talent » pour booster la croissance de Fauchon dans le domaine de la confiserie, du chocolat en particulier. « Cet investissement chez Pascal Caffet relève de notre stratégie industrielle sur des métiers clés, insiste le PDG de Fauchon. Pour renforcer la présence de notre marque sur les grands marchés du luxe alimentaire français dans le monde, il nous faut nouer des partenariats de long terme avec des fournisseurs d'excellence. » P. S.