Au coeur des paysages escarpés méditerranéens, le site de Pibarnon a littéralement séduit Henri et Catherine de Saint Victor il y a maintenant plus de trente ans. Sa vue, ses vignes plantées à 300 mètres d'altitude sur les restanques de Provence et bien sûr ses vins signent le caractère inimitable du Château de Pibarnon. Dominant un vaste cirque, les 50 hectares de vignes s'étendent sur des sols anciens d'une centaine de millions d'années. Gardien de ce terroir d'exception, leur fils Eric s'occupe aujourd'hui du vignoble et poursuit l'oeuvre accomplie. Assemblage de mourvèdre (90 %) et de grenache, le Pibarnon 2005 est un vin à la robe profonde et aux reflets rubis foncés. Bouquet de fruits et d'épices douces, le nez laisse déjà entrevoir une finesse et une puissance. En bouche, il offre une belle matière et un équilibre maintenu, avec une finale particulièrement longue. Le Pibarnon 2005 accompagnera parfaitement les viandes rouges mais également les desserts chocolatés.www.pibarnon.comPrix indicatif : 28 euros(*) Alain Marty est président du Wine and Business Club et auteur du « Guide des grands amateurs de vin » (Le Cherche Midi).