L'OCDE estime que trop de facteurs alimentent la flambée des prix des matières premières agricoles pour que la spéculation puisse être désignée comme la principale coupable. Parmi ces facteurs : les aléas climatiques, le développement de la production de biocarburants, ou encore l'équilibre entre l'offre et la demande. « Il y a des causes de la volatilité sur lesquelles on peut agir », estime-t-on à l'OCDE. L'organisation préconise notamment d'augmenter les stocks, d'agir sur la demande en incitant à une consommation de viande plus « raisonnée », ou encore de revoir les politiques d'incitation à la production de biocarburants. Elle plaide aussi pour une plus grande transparence dans les échanges et une « discipline accrue » concernant les restrictions à l'exportation mises en oeuvre par certains pays. Dans un rapport publié mardi par le « think tank » britannique Foresight, le professeur John Beddington préconise également des évolutions des régimes alimentaires et de lutter contre le gaspillage de nourriture. Sara Sampaio