Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), agence de l'Organisation mondiale de la santé, a annoncé dans un rapport publié lundi, le classement de la consommation de viande rouge comme « probablement cancérogène pour l'homme ». Faut-il s'inquiéter, au vu des chiffres de la consommation de viande en France ?

Pour en débattre, Périco Légasse, journaliste et critique gastronomique, le Dr Fabrice Pierre, directeur de l'unité de prévention de la cancérogénèse par l'alimentation à l'INRA et Élodie Vieille-Blanchard, présidente de l'association végétarienne de France.

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