Comme le souligne la Chambre Régionale de l'ESS Languedoc-Roussillon (CRESS LR), reprenant une définition du Centre des Jeunes, des Dirigeants et des acteurs de l'Economie Sociale (CJDES), « innovation ne signifie pas forcément nouveauté ; ce terme renvoie aux aspects suivants : création, invention, découverte, mais aussi utilité et vertu. Il s'agit moins pour une pratique innovante d'être nouvelle que d'être pertinente et en adéquation avec un besoin, un public, une époque, un contexte... »....