Quel est le rôle du Centre de recherche sur le vin rosé ?
Gilles Masson : Contrairement aux idées reçues, le rosé est un vin difficile à élaborer parce qu’il est très technique et pointu. Les vignerons de Provence ont donc de nombreuses interrogations s’agissant de l’amélioration de la qualité, du maintien de la diversité et de l’originalité des produits.