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Longtemps restaurateur, Yves Rallon sait à quel point la réglementation en matière de sécurité sanitaire et de traçabilité des aliments est lourde pour les professionnels du secteur des CHR (Café, hôtellerie, restauration). Pas toujours simple en effet de gérer cette paperasserie au quotidien après le service.
En créant la société CHR Numérique en décembre 2012, Yves Rallon et
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