Plus qu'une stratégie, c'est son intuition que Christian Guyader suit pour tenir le cap de Guyader Gastronomie, l'entreprise familiale de charcuterie traditionnelle créée en 1930 par son grand-père. Charcutier de formation, le PDG ne renie pas les choix définis depuis son entrée en 1982 dans l'entreprise, qu'il rachète à sa mère en 1993.
Autour de valeurs comme la territorialité, la qualité, le bien-manger,