Le slow répond à la culture du fast. Le mouvement Slow Food propose ainsi une alternative au développement des fast food et défend le principe d'écogastronomie basée sur une alimentation de qualité et respectueuse de l'environnement. Le slow management, quant à lui, consiste "à créer des environnements coopératifs, stables et durables privilégiant l'épanouissement humain" (définition Wikipédia). Ouest France a fait un zoom sur des entreprises d'Ille-et-Vilaine et du Morbihan qui illustrent...