Restaurateur indépendant depuis 1989 et gérant de cinq établissements dans la capitale, Xavier Denamur est devenu le leader de la lutte contre la baisse de la TVA dans la restauration. Depuis 2004, cette figure emblématique du Marais envoie courrier sur courrier au gouvernement pour dénoncer "une véritable campagne d'intox". Depuis ses restaurants, Xavier Denamur mène la lutte. Pour la rentrée, il annonce une "rêv-évolution". Il prévoit déjà 500.000 euros de budget communication pour défendre sa cause et veut fédérer son mouvement avec un site, www.contrelabaissedelatva.org.
Xavier Denamur explique ici les éléments de la réforme qui, selon lui, posent problème.