Pour rouvrir au plus vite, le secteur de la restauration et de l'hôtellerie passe à l'offensive. L'Umih (L'Union des métiers des industries de l'hôtellerie) - principal syndicat des métiers de l'hôtellerie - a déclaré ce samedi engager un "recours contre le décret du 29 octobre 2020 qui ferme les restaurants et débits de boissons de « type N » tout en autorisant la restauration collective", a-t-elle indiqué. L'organisation justifie son recours par "la rupture du principe d'égalité".
"La fermeture administrative de nos restaurants et bars s'appuie sur des raisons sanitaires, or aucune donnée chiffrée ne permet de justifier que les cas de contamination ont été plus nombreux dans ces établissements (...) que dans la restauration collective", estime le syndicat.
L'Umih souligne que ses adhérents "appliquent, depuis leur première réouverture en juin 2020, les mêmes protocoles sanitaires stricts appliqués par la restauration collective" et qu'"à la demande de la profession, ces protocoles ont même été renforcés en septembre 2020".
Une "distorsion de concurrence" avec la restauration collective
"Pourquoi les restaurants collectifs qui accueillent plus de monde que nos restaurants de 20, 30 places pourraient eux pratiquer une activité normale?", s'est interrogée l'Umih, jointe au téléphone par l'AFP, dénonçant une "distorsion de concurrence par rapport à une autre forme de restauration".
L'organisation prévoit de "finaliser" ce recours "avant le 20 novembre". Le but : faire "pression sur le gouvernement" et montrer que "le secteur ne lâchera rien pour réussir à rouvrir".
Le "but ce n'est pas de faire refermer la restauration collective", a indiqué l'organisation, rappelant que selon une étude réalisée auprès de ses adhérents et publiée cette semaine, "deux établissements sur trois craignent de fermer définitivement d'ici la fin de l'année en raison de ce deuxième confinement".