Les archives de La Tribune

Réinitialiser les filtres
Chefs et restaurants gastronomiques des joyaux fragiles
Immobilier - La Tribune AURA

Chefs et restaurants gastronomiques des joyaux fragiles 
Premium
Article Premium

Juillet–Août 2003. Fini le temps des cuisiniers débonnaires. L’époque est au business. Et la corporation n’échappe pas aux logiques expansionnistes et financières. Propulsés au rang de star, traqués quotidiennement par les critiques gastronomiques, les clients, et les journalistes qui ont le pouvoir de « faire » et de « défaire » leur image et leur entreprise, les grands créateurs culinaires sont aujourd'hui embarqués dans une « machine » médiatique.