HEATING : la communauté des restaurateurs.trices engagé.es

Un projet né de l'envie de décloisonner l'offre traiteur classique

Au début de l'histoire de HEATING, il y a HEAT, l'un des premiers food-court de Lyon, qui s'est installé à la Confluence en 2019, dans la halle Girard, une ancienne usine datant de 1875 entièrement rénové, à quelques pas du lieu totem des incubateurs, H7. Cette halle à manger accueille chaque semaine une programmation tournante de restaurateurs.ices et une programmation culturelle et artistique variée, le tout dans une ambiance décontractée à l'esprit guinguette. En 5 ans, le lieu a travaillé avec plus de 250 restaurateurs sur la partie food, 200 structures, associations ou collectifs dans le cadre du projet culturel puis accueille régulièrement des entreprises pour des évènements privatifs avec La Culture des Lieux.  Née de cette expérience, HEAT et La Culture des Lieux lance alors HEATING, un service traiteur qui repose sur une large communauté de restaurateurs et artisans locaux. Environ 150 partenaires soigneusement sélectionnés pour leur expertise culinaire, leur proximité géographique et leur engagement en faveur des produits de saison et de l'agriculture durable font partie de cette communauté. 150 experts dont chacun·e  propose une typologie de cuisine différente, en fonction de son parcours personnel ou de son histoire culturelle.

En décloisonnant l'offre traditionnelle, HEATING mise sur une expérience culinaire élégante et conviviale, fruit d'un mélange de saveurs et de cultures, et pouvant s'adapter à tous les lieux et tous les goûts, avec authenticité et sensibilité.

Une approche engagée pour garantir une assiette généreuse, éthique et 100% éco-responsable

Revendiquant son attache à une assiette généreuse et gourmande, HEATING garde toujours en tête une démarche éco-responsable respectueuse de l'environnement. Ingrédients locaux, bio et de saison, gestion et recyclage des déchets, circuit-courts et actions contre le gaspillage alimentaire, l'engagement est quotidien afin d'allier qualité et responsabilité écologique et d'offrir un moment de dégustation et de convivialité unique. Un engagement qui s'est consolidé avec la certification ISO20121, obtenue en 2023 par sa structure juridique TOAST, une norme de référence de développement durable pour le secteur événementiel au niveau international. De quoi répondre aux enjeux climatiques de notre époque et aux clients soucieux de l'impact environnemental de leur événement.

Pour HEATING, la restauration responsable ne s'arrête pas au zéro déchet mais concerne aussi l'inclusion, et le besoin de travailler en coopération. C'est pourquoi, elle accompagne des restaurateur·rices de tous milieux et de tous horizons pour les aider à améliorer la qualité de leur service et de leurs produits et coopère avec plusieurs structures associatives locales qui encouragent l'insertion professionnelle dans le milieu de la restauration (par exemple Des saveurs et des ailes d'Entrepreneurs du monde, Singa Lyon ou encore le Refugee Food Festival).