Foi de VigneronDepuis le mois de septembre, le Château Roubine est en rupture de rosé. Valérie Riboud-Rousselle, la propriétaire, doit contingenter ses meilleurs clients. Voilà un signe qui ne trompe pas. Son rosé doit être fameux?Propriété sise en Côtes de Provence, le Château Roubine s'étend sur 72 hectares sur des terrains argilo-calcaires. On y cultive treize cépages : syrah, grenache, cabernet, mourvèdre, cinsault, sémillon, clairette, rolle, carignan, ugni-blanc, tibouren, merlot et chardonnay. Le domaine produit trois cuvées AOC Côtes de Provence dans les trois couleurs et un vin de pays du Var, le Domaine Roubine.Cependant, en 2007, la propriétaire a eu l'idée de faire une cuvée spéciale, en ne prenant que le meilleur du millésime. Inspire est née, toujours dans les trois couleurs. Pour le rosé, la vendange a été exécutée la nuit, pour préserver les arômes. C'est un assemblage de tibouren (80 %) et de clairette blanche (20 %). En bouche, l'attaque est franche, joviale et distinguée avec des fruits et une petite note fumée. La finale donne une impression de noix fraîche. Il peut accompagner tout un repas. En blanc, la cuvée Inspire est élaborée avec une vinification de sémillon en cuve et de rolle en barrique. Délicat, complexe, épicé, il peut, lui aussi, accompagner un repas. En rouge, Inspire (syrah et cabernet sauvignon) mettra les gibiers à l'honneur. P. B. Château RoubineRD 562, 83510 LorguesTél. : 04.94.85.94.94.

latribune.fr

30 Nov 2009, 1:46

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