Amandine Ibled
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Jordan Chajuolleau, dragéiste qui utilise un exosquelette pour transvaser les bonbons à l'anis et un Liftop pour que les palettes soient toujours à mi-hauteur. @Amandine Ibled
Amandine Ibled
Ici pas de chariot, ni de transpalette... Les Anis de Flavigny se situe au cœur d'un lieu historique. Perché en haut d'une colline, le village de Flavigny-sur-Ozerain en Côte-d'Or, héberge dans son ancienne abbaye, l'entreprise familiale de bonbons. Autant dire que les espaces sont assez restreints pour envisager le déplacement de quelconques machines imposantes. En 1990, lorsque Catherine Troubat reprend les rênes de l'entreprise de dragées sucrées, son père lui propose de passer par tous les postes pour comprendre son fonctionnement : depuis manœuvre jusqu'à commercial sur les salons internationaux, en passant par dragéiste ou le conditionnement, Catherine Troubat expérimente chaque métier. La patronne se rend compte de la pénibilité de certaines tâches répétitives ou ponctuelles. Même si en 400 ans d'existence, les conditions de travail se sont améliorées par de nouveaux outils ou des astuces sur-mesure, les conditions de travail ont réellement évolué il y a seulement quelques années. « Partout où j'ai pu réduire les reprises en main, j'ai essayé de trouver des astuces pour soulager les salariés », souligne Catherine Troubat.
La directrice des Anis de Flavigny ne manque pas d'imagination et cherche des solutions adaptables à chaque situation. « Une des premières décisions que j'ai prises a été de supprimer les allers-retours des sacs de bonbons d'un étage à l'autre en construisant des tuyaux en inox qui arrivent directement au rez-de-chaussée dans les boîtes de conditionnement », explique-t-elle. Autre exemple : les sacs de sucre de 50 kg sont passés à 25 kg. Ou encore l'invention d'un « Moulinex géant » pour remplacer une grande cuillère en bois qu'il fallait manipuler à la main pour mélanger le sucre au-dessus des bassines brulantes.
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Les dames du conditionnement changent également de postes toutes les heures pour éviter la monotonie. Celles-ci sont d'ailleurs équipées de bouchons qui atténuent les bruits parasites mais permettent d'avoir une conversation. Chaque opératrice est polyvalente et se spécialise d'une ou plusieurs compétences additionnelles : maintenance des machines, préparation des arômes, appui en boutique.
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