La révolution passe par le végétal dans nos assiettes

Vous ne serez pas obligés de manger des insectes... Face aux enjeux mondiaux d'environnement et d'alimentation, le groupe Nutrition & Santé, basé à Revel (Haute-Garonne), parie sur le soja. Il y a urgence : la population mondiale a gagné 2 milliards d'êtres humains entre 1990 et 2015, pour s'établir aujourd'hui à plus de 7 milliards. Selon les projections, elle devrait atteindre plus de 9 milliards en 2040. « Plusieurs raisons nous incitent à privilégier l'alimentation végétale plutôt qu'animale, justifie Didier Suberbielle, président du directoire de Nutrition & Santé qui commercialise notamment les marques Gerblé, Gerlinéa, Céréal Bio et Soy. D'une part, l'excès de protéine animale n'est pas bénéfique pour la santé humaine....

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