Le miel, une filière très organisée dans le Sud
Rémi Baldy
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Apiculteurs en Provence
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Apiculteurs en Provence
Les champs de lavande font le bonheur des touristes et des producteurs d'huiles essentielles, mais pas seulement. Pour les apiculteurs aussi c'est aussi une source précieuse où envoyer leurs abeilles butiner afin de produire du miel. "C'est la plante qui fabrique le miel, l'abeille ne fait que terminer le travail", sourit Jean-Louis Lautard, apiculteur des Alpes-Maritimes et président du syndicat des miels de Provence et des Alpes du Sud (SYMPAS). Si le miel de lavande est reconnu pour sa qualité, cela ne suffit pas à faire de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur les champs élyséens du nectar jaune. "Le climat est dur et contrasté avec du mistral et des périodes de sécheresse", explique Jean-Louis Lautard.
La région est ainsi la 5e productrice de miel en France avec un peu plus de 2.000 tonnes selon l'établissement national des produits de l'agriculture et de la mer, France AgriMer. Ce qui ne l'empêche pas de disposer d'un label d'indication géographique protégé (IGP), chose rare en France, pour le miel Provence. L'une des missions du sympas est d'assurer sa défense, notamment contre les utilisations abusives. "Il peut y avoir plusieurs fraudes, soit sur l'authenticité du process de production soit sur l'origine botanique. Il faut mieux structurer les analyses qui aujourd'hui nous coûtent très chères", défend Jean-Louis Lautard.
Rémi Baldy