Le nombre d'agriculteurs en baisse

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Le nombre des exploitations agricoles continue à diminuer en France tandis que, parallèlement, leurs surfaces sont toujours en augmentation. Fin 2007, 326.000 exploitations agricoles professionnelles étaient recensées, contre 394.000 en 2000. La surface moyenne était de 78 hectares, soit 12 de plus qu'en 2000. Au total, ces exploitations s'étendent sur 25,2 millions d'hectares, à peine moins qu'en 2000. Ce sont surtout les exploitations de grandes cultures ? céréales, oléagineux, etc. ? qui grandissent le plus avec une moyenne de 116 hectares. Le mouvement de concentration des exploitations s'accompagne d'une réduction des effectifs. En 2007, on comptait 770.000 personnes travaillant dans les exploitations, contre 938.000 en 2000.

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