Les syndicats représentant les 900.000 salariés de la restauration boycotteront les états généraux de la restauration, qui se tiennent aujourd'hui. Lors de cette réunion, l'État et les restaurateurs tenteront de relancer la fréquentation des restaurants, aujourd'hui en recul, grâce à la mise en place d'une TVA réduite à 5,5 %, contre 19,6 % actuellement.Les syndicats estiment que le volet social, pourtant au menu des discussions préparatoires à cette journée, n'a pas été suffisamment pris en compte. Ils demandent donc une revalorisation de la grille conventionnelle, un treizième mois et une sixième semaine de congé. De leur côté, les restaurateurs s'engageront aujourd'hui à créer 20.000 emplois et 20.000 contrats d'apprentissage sur trois ans. Un sondage effectué auprès de ses adhérents par le Synhorca, l'un des syndicats du secteur, assure que 76,9 % des employeurs sont prêts à augmenter leurs salariés dès la baisse de la TVA. H. D.
Les salariés veulent tirer parti de la TVA réduite
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