En quelques années, les cueillettes à la ferme et autres ven...

Pionnier des sites de vente en ligne de produits de terroir, Lepanierpaysan.com permet d'acheter des produits d'une fraîcheur à toute épreuve, mais surtout d'aider agriculteurs et éleveurs locaux à produire dans de bonnes conditions. Lancé dans le Vaucluse, ce site a fait des petits dans d'autres régions : Provence, Pays de la Loire, Drôme et région parisienne sont aujourd'hui au menu.Par principe ne sont disponibles que des produits de saison typiques des régions de production, livrés une fois par semaine. C'est un peu plus cher qu'au marché du coin, mais le cresson de Mme Marino à Pelleron, au pied du mont Ventoux, semble tout juste sorti de l'eau. Le site propose même des paniers « ski engag頻. De quoi nourrir de deux à six personnes en produits ultra-frais pendant une semaine (à partir de 99 euros).De son côté, Gérard Gayet a eu une idée lumineuse : un distributeur de lait cru bio (Lelaitdelaferme.com). Planté en pleine campagne lyonnaise, il permet à tout à chacun d'aller faire le plein, à n'importe quelle heure du jour et de la nuit, d'un lait mousseux, issu de la traite du matin, à un prix défiant toute concurrence : 1,10 euro le litre. Très courant en Italie, notamment en Lombardie où 500 distributeurs de lait cru ont déjà été installés le long des routes, ce mode de distribution est encore trop rare en France. Avis aux amateurs ! Pour des plaisirs plus carnés, de plus en plus d'élevages proposent des colis de viande à acheter sur place, voire à commander par Internet. Si la qualité est toujours au rendez-vous, attention en revanche à la composition des colis et surtout au poids proposé : il est rare que les assortiments aient un poids inférieur à une dizaine de kilogrammes. Alors, à moins de s'y mettre à plusieurs ou d'avoir un grand congélateur, difficile d'en profiter. Cependant, quelques exploitations proposent sur place (et parfois sur réservation) des petits colis, voire des pièces de type rôtis ou côtelettes (Boucheriealaferme.e-monsite.com). Plus faciles à trouver à la pièce, les volailles offrent aussi un rapport qualité-prix inégalable (Marche-a-la-ferme.fr). D'autant qu'elles profitent généralement de conditions d'élevage bien plus saines avec une durée de vie plus longue et donc un goût bien plus marqué. Autre plaisir qu'il ne faut surtout pas bouder, celui d'aller récolter soi-même. De nombreuses « cueillettes » proposent ainsi, d'avril à novembre, de retrouver odeurs de terre et parfums d'enfance comme celui de la salade fraîchement coupée, le plaisir de mordre dans les premières fraises ou d'arracher carottes et oignons nouveaux. Le site Internet Cueillettes Chapeau de Paille (Chapeaudepaille.fr) regroupe une vingtaine d'exploitations dans toute la France. Il ne reste plus qu'à attendre les premiers jours d'avril... Et pour ceux qui rechignent à mettre les mains dans la terre, mais qui apprécient de bons légumes, Tousprimeurs.com propose des paniers composés avec des fruits et légumes de saison en provenance d'exploitations de qualité. En général cueillies la veille de la livraison, ces compositions répondent aussi bien aux besoins d'un célibataire que d'une famille avec enfants. L'occasion de faire découvrir aux plus petits le vrai goût des légumes, même ceux qui suscitent un « beurk ! » de principe.BéatriceDelamotte