Champagne Marguet achète deux foudres Les foudres de forme ovoïde ont été fabriqués avec du bois de chêne en respectant le nombre d'or.La tonnellerie Taransaud, basée à Merpins près de Cognac (Charente) a livré en fin de semaine deux foudres ovoïdes (une commande très rare) aux Champagne Marguet, à Ambonnay (Marne). Ces ovoïdes d'une contenance de 40?hl chacun ont été fabriqués avec du bois de chêne en respectant le nombre d'or, proportion idéale connue dès l'Antiquité. Benoît Marguet qui s'intéresse depuis longtemps à la viticulture naturelle ou biologique a choisi cette forme ovoïde car il estime qu'elle «?favorise une convection naturelle du liquide ».

latribune.fr

01 Juin 2010, 23:19

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