PROPOSÉ PAR
La Tribune Now - Actualités et analyses
La Tribune Partenaire
SIAL 2026
Comexposium
Premier pays d'Europe à rembourser, depuis le 15 juin dernier, les médicaments GLP-1 contre le diabète de type 2 et l'obésité — Wegovy et Mounjaro en tête —, la France entre dans une nouvelle ère de la nutrition. Industrie alimentaire, attentes des consommateurs : le pays verra-t-il son paysage alimentaire changer ?
C'est en tout cas ce qui se passe aux Etats-Unis, où ce type de produits fait l'objet d'un véritable engouement. Selon une étude publiée en décembre 2025 dans le Journal of Marketing Research*, les évolutions constatées vont au-delà de la balance dans la salle de bain. Elles touchent les habitudes alimentaires : finis les sucreries et les plats ultra-transformés, vive les yaourts et les fruits frais. Elles réduisent également les dépenses en alimentation, aussi bien dans les supermarchés que dans les restaurants... Cette nouvelle tendance fera-t-elle partie de celles qui seront décrites à SIAL Paris 2026 ? Peut-être
Pour l'heure, et comme depuis plus de 60 ans, le grand rendez-vous de L’écosystème food, qui se tient du 17 au 21 octobre 2026 au Parc des Expositions, à Villepinte, dans le nord de Paris, est une occasion unique de débusquer de nouvelles tendances, découvrir des formules ou des aliments inédits (au total, 400 000 produits seront exposés) et rencontrer les acteurs du secteur, venus de toute l'Europe, Italie en tête, mais aussi d'Inde ou de Chine. Quelque 8000 exposants sont en effet attendus, ainsi que 300 000 visiteurs professionnels, sans oublier plus de 650 start-up, qui présenteront leurs innovations. Au-delà du salon d'exposition et des divers parcours thematiques proposés par SIAL Paris pour faciliter la visite, les professionnels bénéficieront d'une nouvelle plateforme de matchmaking, grâce à laquelle exposants et acheteurs pourront organiser leurs rendez-vous de manière simple et efficace.
Autres nouveautés cette année : un espace sur les tendances de la street food, SIAL StrEat Lab, un atelier de démonstration boulangerie, SIAL Bakery, et une scène pour decouvrir le meilleur de l'innovation alimentaire, SIAL Live. En outre, un nouveau prix special France sera decerne à l'occasion des 30 ans du concours SIAL Innovation, afin de recompenser la nouveaute française la plus prometteuse. Enfin, SIAL Paris 2026 et l'Association nationale des industries alimentaires (Ania) proposent cette année une nouvelle offre pour permettre à toutes les PME et les ETI françaises qui n'ont jamais expose au salon de le faire, grâce à un stand cle en main de 9 m2 à un prix modéré. « Avec 82,1 milliards d'euros d'exportations agroalimentaires en 2024, la France reste une puissance majeure du secteur. Face à des marches domestiques plus matures et à une concurrence internationale renforcee, l'internationalisation est devenue un enjeu strategique pour les entreprises, explique Audrey Ashworth, directrice de SIAL Paris. Grâce à la presence de milliers d'acheteurs internationaux venus de près de 200 pays, mais aussi à la forte mobilisation des acteurs français de la distribution, de la restauration et de l'industrie agroalimentaire, SIAL Paris constitue une plateforme unique pour developper son activite, en France comme à l'international. »
Et bien sûr, chacun pourra retrouver les formats classiques, du pitch des start-up aux conférences. Les débats de cette année portent notamment sur « l'Asie en pleine effervescence : à la conquête des marches alimentaires qui connaissent la plus forte croissance au monde », et « nourrir un monde qui vieillit : le prochain relais de croissance de l'alimentaire ».
L’actualité qui compte pour vous, chaque jour dans votre boîte mail.
Quant aux grandes tendances actuelles, elles sont, comme d'habitude, mises en lumière et analysées. Celles qui se dégagent de plusieurs études, dont l'une réalisée exclusivement pour SIAL Paris tous les deux ans par Kantar, Circana et ProtéinesXTC centrée sur les comportements des consommateurs, concernent entre autres la « nourriture-santé » ; le végétal, qui s'affirme comme réponse logique dans un contexte de diversité alimentaire ; les aliments en tant que régulateurs du bien-être et du mental ; le local d'ici et d'ailleurs, grand marqueur de valeur ; les innovations sous la contrainte : des gammes anti-gaspi aux reformulations abordables en passant par les marques distributeurs de qualité et le bio pour petits budgets... Autant de pistes de réflexion – et d'action – données par SIAL Paris 2026... « À l'heure où tout s'accélère, comprendre son environnement et anticiper devient un avantage concurrentiel », conclut à cet égard Audrey Ashworth.
*https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/00222437251412834
La Tribune Partenaire
