Nul besoin de partir très loin pour pratiquer le safari de bisons. C'est dans la réserve biologique des Monts d'Azur, située dans le Haut-Thorenc, au-dessus de Grasse, que cette épopée fantastique est possible. À l'origine du concept, un vétérinaire, Patrice Longour. Son idée a été de reconstituer la faune européenne sur ces 800 hectares de terres brutes. En 2005, il réintroduit deux groupes de bisons d'Europe en provenance de la forêt de Bialowieza en Pologne. Puis des chevaux de Przewalski sont lâchés, ceux-là même qui sont représentés sur les parois de grottes comme Lascaux et dont la particularité est de ne jamais avoir été domptés par l'homme. Vautour fauve, aigle royal, sangliers, cerfs, chamois, papillons ? plus de 300 espèces ? ont été répertoriés sur le domaine. À pied ou en calèche, la découverte se fait toujours encadrée par un membre de l'équipe scientifique, pour la journée ou plus. Car il est possible d'effectuer de courts séjours au domaine. Le vieux manoir datant de 1550 propose onze chambres d'hôtes, tandis que des écolodges, en bois, pierres et toiles, installés dans la nature, ravissent les amateurs de l'ambiance camp de brousse. Le ravitaillement se fait à cheval? et mieux vaut ne pas oublier lampes et duvets. L. B. Réserve Monts d'Azur : 04.93.60.00.78.

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