La société finistérienne Polaris, basée à Pleuven dans le Sud-Finistère, vient de réaliser une levée de fonds de 6 millions d'euros. C'est le fonds d'investissement Seventure Partners qui a souscrit à cette augmentation de capital. Créée en 1994 par une équipe de biochimistes convaincus de l'intérêt et du potentiel des lipides nutritionnels, la société s'est, dans un premier temps, exclusivement consacrée à la recherche et la production de ces lipides. Afin de préserver les acides gras polyinsaturés de l'oxydation, Polaris a développé en 1996 un nouveau procédé de micro-enrobage, la micro-encapsulation. Dirigée par Stéphane Lozachmeur et Gildas Breton, la PME intervient sur le marché des lipides nutritionnels, des oméga-3 d'origine marine pour les marchés de l'alimentaire et de la cosmétique.