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Installée à Livarot (Calvados), cette PME familiale ? troisième génération de Graindorge aux commandes ? qui fabrique du livarot et du pont-lévêque (AOC) ouvre grand ses portes aux visiteurs : 42.000 par an ! Les visites audioguidées sont sans rendez-vous pour les individuels. La visite commence par le laboratoire « qualité » et se poursuit avec les différentes étapes de transformation du lait et les caves d'affinage. Le parcours dure environ 1?h?30. Sachez qu'il faut en moyenne six semaines d'affinage pour un livarot et quatre semaines pour un pont-lévêque. Les visites en matinée (9?h?30-12 heures) sont recommandées car elles permettent d'assister à la phase de fabrication. C. G.

Fromagerie Graindorge : www.graindorge.fr, tél. : 02.31.48.20.10.

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