Les Fermes Ionaka lancent la première ferme urbaine en aéroponie d’Occitanie

Israa Lizati

Publié le 12 juillet 2022 à 07:15 - Mis à jour le 01 octobre 2025 à 02:47

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La ferme pilote compte près de 1.600 plants de fruits, légumes, aromates et de fleurs comestibles.

Installées sur les toits du Min de Toulouse avec 50 colonnes aéroponiques, Les Fermes Ionaka deviennent la première ferme urbaine d’envergure en Occitanie. Cette technique de production en tours verticales, sans terre, les racines à nu, à un rendement 30 % supérieur aux cultures en pleine terre. Simple, productive et modulable, la ferme en aéroponie permet de réaliser jusqu’à 90 % d’économie d’eau et une croissance trois fois plus rapide des plants. Fondée début 2022, l’entreprise souhaite installer 150 tours végétalisées pour sa première année d’activité.

Depuis quelques semaines de grandes colonnes végétalisées trônent sur une partie du toit du marché d'intérêt national (Min) de Toulouse. Il s'agit là de la première ferme urbaine en aéroponie d'Occitanie, développée par Les Fermes Ionaka. Le concept de ces tours aéroponiques est simple. Les plants sont disposés dans les pots qui composent la structure verticale sans terre et les racines restent nues à l'intérieur de la tour et bénéficient des nutriments naturels ajoutés à l'eau, qui circule en circuit fermé.

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Cette ferme pilote compte près de 1.600 plants de différents fruits, légumes, aromates ou encore de fleurs comestibles qui servent à approvisionner, en petites quantités, les restaurateurs du Min. Cette idée est développée par Magalie Rosso. Après 15 années d'expérience dans le financement d'entreprises et de projets en lien avec la transition écologique et les enjeux environnementaux, elle a décidé de lancer Les Fermes Ionaka. Son objectif est de végétaliser les villes, y apporter de la fraîcheur, nourrir les personnes durablement, tout en gardant une logique de création de lien social. Aussi, cette production en tours verticales vient compléter l'agriculture traditionnelle avec la volonté forte de sensibiliser les différents publics urbains au changement climatique, à la transition écologique et à une nouvelle consommation alimentaire en ultra-proximité.

"À titre personnel sur un terrain familial, nous avons testé des techniques de permaculture, des montées de serre, des cultures en lasagnes, sur buttes, etc. En été 2020, après le confinement, je me pose alors la question de comment je peux ramener le légume en ville tout en sensibilisant sur différentes questions énergétiques, agricoles, durables, etc. Je suis tombée sur la technique des colonnes aéroponiques qui a un intérêt de gestion qui permet une économie d'eau, de pénibilité et de gagner en espace. Les racines sont dans l'air, il y a une modularité, une simplicité et c'est plus facilement diffusable sur toits", raconte-t-elle.

Israa Lizati

Les Fermes Ionaka lancent la première ferme urbaine en aéroponie d’Occitanie

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