foi de vigneronDe son porche d'entrée, on domine le village de Saint-Émilion qui se découpe à l'ouest. Un petit tour d'horizon permet de comprendre pourquoi le paysage du vignoble a été classé par l'Unesco au patrimoine mondial de l'humanité. C'est beau, c'est unique, c'est reposant.Propriété de Philippe Castéja, le Château Trottevieille doit son nom à une légende, celle d'une petite vieille qui trottait autrefois vers la route pour prendre des nouvelles auprès des voyageurs. Son terroir est particulièrement intéressant : une couche d'argile rouge de 30 cm sur le plateau calcaire. L'encépagement est composé de 50 % de merlot, 45 % de cabernet franc et de 5 % de cabernet-sauvignon. On ramasse les baies soigneusement en cagette et on procède à une double trie. Les plus vieilles vignes sont vinifiées et vendangées séparément. L'élevage se fait dans des barriques neuves.Le Château Trottevieille est un saint-émilion qui n'a pas cédé à la girouette de la mode. Le nez est puissant, la bouche est riche : cuir, cèdre et fruits rouges (fraise, myrtille, cerise) vont et viennent, s'associent, se quittent et se rabibochent. Sa touche d'humus en fera un compagnon idéal des poêlées de cèpes qui s'annoncent dans un mois. Avec une entrecôte ? Bien sûr. On est dans la générosité avec une attaque droite et précise qui en fait le gentilhomme de l'appellation.On peut trouver le Château Trottevieille sur divers sites marchands et chez Lavinia. Le millésime 2003 est affiché à 60,70 euros chez 1855.com. La caisse du millésime 2005 est à 1.200 euros sur Millesima.fr.Pascal Boulard

latribune.fr

24 Août 2009, 10:28

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