foi de vigneronLionel Lavail, le jeune directeur général de la maison Cazes, connaissait à l'avance le résultat du championnat de France de rugby. Normal. Le rugby est intimement lié à l'histoire de cette maison plus que centenaire. C'est en 1895 que Michel Cazes plante ses premiers ceps à Rivesaltes et vend au négoce local. Plus tard, André, un de ses descendants, se servira de sa passion du rugby pour son développement commercial. En 2004, le domaine Cazes est passé dans le giron du groupe Jeanjean. Cependant, il a pris un enfant du pays, le fameux Lionel Lavail, pour le diriger. Et il a conservé Emmanuel Cazes, lui aussi descendant de Michel, comme vinificateur. Emmanuel a parachevé la conduite des 180 hectares du vignoble en biodynamie.Si la maison Cazes est connue pour l'excellence de ses vins doux naturels, il faut aussi goûter ses vins classiques, blancs, rouges ou rosés. Citons Le Canon du Maréchal (60 % muscat d'Alexandrie, 20 % muscat à petits grains et 20 % viognier), frais, rond, vivace, et qui procure des arômes exotiques (fruit de la passion). Il provient de parcelles ayant appartenu au maréchal Joffre (6,60 euros).Parmi la gamme de vins de prestige, l'Alter et l'Ego sont composés de 40 % de syrah, 30 % de grenache noir 30 % de mourvèdre. Les raisins proviennent d'une vigne plantée sur les contreforts de Corbières (argilo-calcaire avec galets roulés). Environ deux tiers de l'Alter passent douze mois dans des barriques de chêne français (13 euros). L'Ego ne fait que de la cuve (9,50 euros). L'Alter et l'Ego : une excellente idée pour la fête des pères à prix raisonnable.Pascal BoulardCazes, 4, rue Francisco-Ferrer, BP 61, 66602 Rivesaltes Cedex.Tél. : 04.68.64.69.79.www.cazes-rivesaltes.com.

latribune.fr

26 Juin 2009, 1:44

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