Château Calissanne

foi de vigneronLe renouveau du Château Calissanne est dû à un coup de foudre qui a atteint les époux Kessler en 2001. Ils visitent ce domaine de 1.000 hectares, dont une centaine plantés en vigne, Il est doté d'un beau bâtiment qui a besoin qu'on s'occupe de lui. Un mois plus tard, ils s'y installent et à coup de gros investissements font revivre le domaine. « Calissane est une commanderie du XIIe siècle, note Sophie Kessler. On y fait cependant du vin depuis presque 2.000 ans car on a trouvé des amphores romaines. » Un oppidum romain domine l'endroit qui bénéficie d'une indépendance en eau grâce à la présence de la Durançole ou « petite durance », une source thermale qui jaillit dans la propriété. Pour la petite histoire, Calissanne a été à l'origine du nom du Calisson d'Aix. Au XVIIe siècle, la friandise a été inventée avec des ingrédients provenant de la propriété.Placé en appellation Coteaux d'Aix en Provence, le château travaille les trois couleurs : rouge (30 %), rosé (60 %) et blanc (10 %). La cuvée Clos Victoire est à découvrir. Nez intense de mûres, bouche voluptueuse marquée par le laurier avec la fraîcheur de la menthe. On a la droiture du cabernet-sauvignon et les épices de la syrah. On trouve ce Clos Victoire rouge du Château Calissanne pour environ 16 euros chez les bons cavistes. C'est un vin de garde que l'on peut consommer jeune.www.calissanne.fr/Pascal Boulard