Des billots signés Guy MartinTout est parti d'une rencontre, celle du chef Guy Martin et de Camille et Jérôme Dubois, les deux jeunes créateurs de la marque de Kercoet, le spécialiste des meubles de métier. C'est au salon Maison & Objet, en janvier dernier, que leurs chemins se sont croisés. De leur amour commun pour l'authenticité et les beaux matériaux est née une gamme de billots de cuisine signée par Guy Martin. « Il est difficile aujourd'hui de trouver de beaux billots. La plupart de ceux que l'on peut dénicher chez les antiquaires sont souvent creusés par leur ancien propriétaire, donc usés, et l'hygiène n'est pas toujours au rendez-vous, reconnaît le chef. J'ai voulu imaginer une gamme de billots contemporains, qui allient à la fois beauté, praticité, utilité et facilité d'entretien. »Grâce au savoir-faire de Kercoet dans le travail des différents matériaux (notamment les bois et les métaux), les billots signés Guy Martin marient, sur une structure en fer, un bloc en hévéa, dont les angles sont habillés de laiton. Le « c?ur » du billot est, lui, en acacia. La finesse du grain de ce bois donne un toucher quasi sensuel au plateau qui peut, sur certains modèles, être sorti de son cadre et trouver sa place directement sur la table. « Nous avons voulu concevoir une ligne contemporaine, qui s'adapte aussi bien dans une cuisine moderne que dans une maison de campagne », souligne Camille Dubois. « Ces billots sont faits pour sortir de la cuisine et trouver leur place sur une terrasse, une véranda, voire, au jardin, insiste Guy Martin. Et puis, un billot, ce n'est pas que pour préparer de la viande ou du poisson. On peut très bien l'utiliser pour découper et présenter des légumes, un plateau de fromages, de la charcuterie? »Béatrice Delamotte

latribune.fr

05 Sept 2009, 1:38

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