La Tribune
HôtelDans la famille Bérard, demandez Danièle et Sandra ? la mère et la fille ? pour le confort, René et Jean-François ? le père et le fils ? pour la table et les ateliers cuisine. Ici, dans le charmant village de La Cadière-d'Azur, qui évoque la Provence de Pagnol et de Giono, les Bérard ont patiemment fabriqué dans un ensemble de bastides une histoire « d'amour ». L'expression est de Danièle. Les yeux brillants et le sourire doux, la patronne des lieux raconte comment, depuis quarante ans, elle, son mari et ses enfants se sont attelés à développer une à une leurs jolies maisons. Celles du village, tout d'abord, avec 37 chambres ordonnées dans 4 lieux, dont un ancien couvent du XIe siècle. Celle de la « Bastide des saveurs » ensuite, un lieu enchanteur où le couple a installé un jardin potager et un verger pour y cultiver les aromates et les légumes de la région. Des produits qui fournissent la table du restaurant. La demeure elle-même y abrite confidentiellement 2 ravissantes chambres loin de tout. Elle est aussi le lieu des cours de cuisine, dispensés par René dans des pièces restées dans leur « jus ». Chef étoiléMais il faut aussi s'attarder auprès de Jean-François, maître cuisinier de France et chef étoilé au guide Michelin, qui a fait ses classes chez Ducasse et préside depuis peu aux destinées de la table. Il raconte comment il a appris les bases auprès de sa grand-mère maternelle. Et avoue avoir révolutionné la carte de papa en introduisant le bio et les plats simples et naturels du terroir provençal. Ses 70 couverts, il les sert avec la ferveur de celui qui a grandi dans une assiette. Dans la salle, on dîne avec une vue à 180° sur la campagne environnante. Depuis deux ans, l'Hostellerie s'est enrichie d'un spa conçu dans l'esprit des thermes romains. Fresques en mosaïque et vestales en toges sont là pour rappeler la tradition antique. L'Aromaspa propose un parcours à la fois ludique, tonifiant et relaxant, où la dernière technologie s'allie au bien-être pour faire vivre au corps moult sensations humides. Une cabine de « pluies du monde » mêlant couleurs, musiques et facéties trempées transporte tantôt dans un orage en Amazonie, tantôt sous une pluie d'Écosse. Il y a dans ce lieu matière à se raconter des histoires. Il y a même un rituel à deux avec hammam privatif à la clef?! Rien d'étonnant à découvrir en Danièle Bérard une dame de c?ur prête à tout pour le bonheur de ses hôtes.Sophie PétersHostellerie Bérard & Spa. Tél. : 04.94.90.11.43. www.hotel-berard.comwww.chateauxhotels.comForfaits séjours spa + cuisine 4 j/3 nuits de 754 à 793 euros selon saison.Forfaits séjours + atelier cuisine 3 j/2 nuits 427 euros à 453 euros.
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