Pour proposer des herbes aromatiques qui restent fraîches entre 7et 10 jours, le service R&D des Halles Mandar (3 personnes) a travaillé sur la perméabilité sélective des emballages pour mettre au point des films adaptés aux produits, sans gaz ni conservateurs. Pour les fruits coupés, le service R&D a également développé des modes de présentation et de conservation permettant, selon les fruits, de garantir leur « respiration » et donc la préservation de leurs qualités organoleptiques.
Reconnue entreprise innovante Oséo
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